Pour 4 personnes:

  • 10/15 g d’algues (kombu ou wakame).
  • 100 g de bœuf style bifteck ou bavette.
  • 1.5 L d’eau.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 cube de bouillon de bœuf ou 1 cuillère à soupe de viandox.
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja.
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame.
  • Trempez les algues dans de l’eau tiède afin de les ramollir.
  • Égouttez en gardant l’eau quand les algues sont molles et brillantes. Il faut environ 15/20 minutes selon le type d’algues utilisées.
  • Pressez l’ail. Coupez la viande en filament d’environ 6 cm.
  • Dans un faitout, faire revenir l’ail et la viande dans de l’huile de sésame.
  • La viande doit rester un peu rosé
  • Rajoutez ensuite les algues et la sauce soja , mijoter 1/2 minutes en remuant à feux doux.
  • Couvrir avec 1.5 L d’eau qui a servi au trempage des algues et le bouillon choisi. Bien remuer.
  • Porter à ébullition environ 15 minutes.
  • Couvrir et laisser mijoter de 45 minutes à 1 h afin que la soupe épaississe.
  • Servir bien chaude.

Ma touche perso

Je sers ma soupe avec un bol de riz saupoudré de graine de sésame. Un repas léger et nutritif idéal notamment en automne. Cette soupe est servie lors des anniversaires en Corée ou après un accouchement car elle possède des propriétés régénératives et nettoie l’organisme des toxines .

Bonne dégustation.

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