Pour 4 personnes :

  • 500 g d’épinard,
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame,
  • 1 ciboule ou 1 oignon nouveau,
  • 1 gousse d’ail,
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja salé,
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame,
  • 1 cuillères à café de piment doux.
  • Lavez vos épinards et bien les essorer.
  • Mettre à blanchir vos épinards dans une casserole d’eau bouillante environ 2/3 minutes.
  • A l’aide d’une pince retirer vos épinards et les plongez dans de l’eau glacée
  • Pressez l’ail et coupez ciboule ou oignon en fin tronçon.
  • Dans un bol, versez sauce soja, huile de sésame, piment doux ainsi que l’ail et l’oignon.
  • Mélangez le tout.
  • Formez une boule avec les épinards afin de bien les égoutter.
  • Tranchez la boule d’épinards en lamelles et la rajouter à la sauce.
  • Saupoudrez de graines de sésame et dressez .

Ma touche perso

Cette recette peut convenir aussi aux feuilles de radis ou au vert des blettes. Selon votre résistance au piquant vous pouvez rajouter du piment rouge coupé en fines lamelles.

Cette recette est un accompagnement comme le kimchi de chou .

Bonne dégustation.

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